enminevera
Este no es un blog al uso. Aquí publico todo lo que publico en periódicos y revistas. Si quieres ponerte en contacto conmigo puedes hacerlo a través de este correo: enminevera@gmail.com
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Coromandel, ‘comford food’ en el centro de Roma
Su nombre se inspira en un perfume de Chanel, y tanto su cocina como su decoración giran en torno a un concepto muy ambicioso para un restaurante: la casa. Abierto todo el día, Coromandel es un refugio de lujo para
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Neo2 / Especial Madrid
Este mes de abril, Neo2 dedica un especial muy especial a Madrid: Toma Café, StreetXO, A Punto y el chef Javier Muñoz-Calero, entre otros, se ocupan de dinamizar el panorama gastronómico de la capital.
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Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución
Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa
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Callos, antídotos y una novela sobre la soledad
Triple maridaje en la sección ‘Comer, beber, leer‘ de Calle20: los callos picantitos con garbanzos de Muñoca, una gota de Antídoto y la novela gráfica de Gabriella Giandelli Interiorarae, publicada por Sins Entido.
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Entrevista a Massimo Bottura
Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a
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Cupcakes, Virginia Woolf y un vino de Jerez
Triple maridaje en la sección ‘Comer, beber, leer‘ de Calle20: los cupcakes de zanahoria y crema de queso de Cupcake Madrid, una copa de Pedro Ximénez y la biografía de Virginia Woolf en formato cómic publicada por Impedimenta.
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Adrià, il futuro prossimo è qui
Dice di non avere più paura. Delle critiche, di quello che la gente pensa e dice. Se hai dalla tua un grande staff, che sa e che ha voglia di fare, ti butti, dice. E così Albert Adrià ha deciso
Adrià, il futuro prossimo è qui
Dice di non avere più paura. Delle critiche, di quello che la gente pensa e dice. Se hai dalla tua un grande staff, che sa e che ha voglia di fare, ti butti, dice. E così Albert Adrià ha deciso
