Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

Tapear en el mercado en Gambero Rosso

San Miguel. San Antón. Isabela. Platea Madrid. In appena tre anni, la capitale spagnola ha rivoluzionato le regole del tapeo di cittadini e turisti dando un nuovo uso agli antichi mercati di quartiere e consacrando migliaia di metri quadrati a