Archivo de Categorías: Cocineros

Neo2 / Especial Madrid

Este mes de abril, Neo2 dedica un especial muy especial a Madrid: Toma Café, StreetXO, A Punto y el chef Javier Muñoz-Calero, entre otros, se ocupan de dinamizar el panorama gastronómico de la capital. Anuncios

Neo2 / Especial Madrid

Este mes de abril, Neo2 dedica un especial muy especial a Madrid: Toma Café, StreetXO, A Punto y el chef Javier Muñoz-Calero, entre otros, se ocupan de dinamizar el panorama gastronómico de la capital.

Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

Adrià, il futuro prossimo è qui

Dice di non avere più paura. Delle critiche, di quello che la gente pensa e dice. Se hai dalla tua un grande staff, che sa e che ha voglia di fare, ti butti, dice. E così Albert Adrià ha deciso

Adrià, il futuro prossimo è qui

Dice di non avere più paura. Delle critiche, di quello che la gente pensa e dice. Se hai dalla tua un grande staff, che sa e che ha voglia di fare, ti butti, dice. E così Albert Adrià ha deciso

Identità Golose en formato guía

Más de seiscientos establecimientos entre restaurantes, pastelerías, pizzerías y tiendas. Un centenar de colaboradores de todo el mundo. La Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose se publica desde 2007 y cada año cuenta además con doce

Identità Golose en formato guía

Más de seiscientos establecimientos entre restaurantes, pastelerías, pizzerías y tiendas. Un centenar de colaboradores de todo el mundo. La Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose se publica desde 2007 y cada año cuenta además con doce

Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

Entrevista a Elena Arzak en Neo2

Con ocho años hacía soufflés de jamón y queso en el microondas. Con veintiséis se incorporó a una cocina con tres estrellas Michelin y ahora comparte con su padre, Juan Mari Arzak, el mando de la célebre casa donostiarra. Hablamos

Entrevista a Elena Arzak en Neo2

Con ocho años hacía soufflés de jamón y queso en el microondas. Con veintiséis se incorporó a una cocina con tres estrellas Michelin y ahora comparte con su padre, Juan Mari Arzak, el mando de la célebre casa donostiarra. Hablamos