Archivo de Categorías: Eventos

Adrià, il futuro prossimo è qui

Dice di non avere più paura. Delle critiche, di quello che la gente pensa e dice. Se hai dalla tua un grande staff, che sa e che ha voglia di fare, ti butti, dice. E così Albert Adrià ha deciso

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El ABC de la gastronomía para novatos en Calle20

¿Qué es la cocina tecnoemocional? ¿Cómo funciona un restaurante ‘pop-up’? ¿Cebiche se escribe con ‘v’ o con ‘b’? A veces en los restaurantes haría falta tener un diccionario a mano. Éstas son las quince palabras que es necesario conocer para

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¡Ni un pez por la borda! en LaInformacion.com

Cuotas pesqueras, técnicas de pesca poco selectivas, escaso valor comercial o incluso estético. Varios motivos y un único resultado: entre el 40 y 50% de lo que se pesca en los mares europeos se tira al mar ya muerto o

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Los platos sucios son bellos en LaInformacion.com

En el mundo de la gastronomía la belleza es el resultado de una lucha. Luchan los cocineros para que sus platos sean estéticamente perfectos, además de impecables y, en la medida de lo posible, iguales entre ellos. Luchan los camareros

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Cómo reconocer a un gourmet en LaInformacion.com

Ayer abrió sus puertas en Madrid la XXVI edición del Salón de Gourmets. Centenares de metros cúbicos consagrados a los productos de calidad, un paraíso para todo gourmet que se respete. Cocineros, blogueros, gastrófilos y profesionales de la alta cocina

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EnCrudo. Fanzine Gastronómico

EnCrudo es un fanzine gastronómico. Esto significa que es sabroso y canalla, pero sobre todo que es de papel impreso y va de mano en mano. Puedes seguirle la pista en las redes sociales o confiar en la suerte, pero

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EnCrudo es un fanzine gastronómico. Esto significa que es sabroso y canalla, pero sobre todo que es de papel impreso y va de mano en mano. Puedes seguirle la pista en las redes sociales o confiar en la suerte, pero

Expo Ferran Adrià y El Bulli. Riesgo, libertad y creatividad en LaInformacion.com

Una mesa, sillas, cubiertos, utensilios y, como no, comida. 1.846 platos que han cambiado para siempre la historia de la alta cocina y de la gastronomía. En foto, en vídeo y hasta en forma de maqueta de plastilina. Un restaurante-exposición,

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