Entradas etiquetadas: ángel león

Identità Golose en formato guía

Más de seiscientos establecimientos entre restaurantes, pastelerías, pizzerías y tiendas. Un centenar de colaboradores de todo el mundo. La Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose se publica desde 2007 y cada año cuenta además con doce

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¡Ni un pez por la borda! en LaInformacion.com

Cuotas pesqueras, técnicas de pesca poco selectivas, escaso valor comercial o incluso estético. Varios motivos y un único resultado: entre el 40 y 50% de lo que se pesca en los mares europeos se tira al mar ya muerto o

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Entrevista a Ángel León en Neo2

Ha llegado a su primera estrella Michelin nadando bajo el agua, en busca de una línea de trabajo única que lleva la esencia del mar a la mesa. La utilización del alga diatomea para clarificar los caldos, la dignificación de

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