Entradas etiquetadas: entrevistas

Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

Entrevista a Elena Arzak en Neo2

Con ocho años hacía soufflés de jamón y queso en el microondas. Con veintiséis se incorporó a una cocina con tres estrellas Michelin y ahora comparte con su padre, Juan Mari Arzak, el mando de la célebre casa donostiarra. Hablamos

Entrevista a Elena Arzak en Neo2

Con ocho años hacía soufflés de jamón y queso en el microondas. Con veintiséis se incorporó a una cocina con tres estrellas Michelin y ahora comparte con su padre, Juan Mari Arzak, el mando de la célebre casa donostiarra. Hablamos

Entrevista a Ángel León en Neo2

Ha llegado a su primera estrella Michelin nadando bajo el agua, en busca de una línea de trabajo única que lleva la esencia del mar a la mesa. La utilización del alga diatomea para clarificar los caldos, la dignificación de

Entrevista a Ángel León en Neo2

Ha llegado a su primera estrella Michelin nadando bajo el agua, en busca de una línea de trabajo única que lleva la esencia del mar a la mesa. La utilización del alga diatomea para clarificar los caldos, la dignificación de

Cómo elaborar un buen menú de otoño en LaInformacion.com

Llega el frío pero en el mercado podemos comprar tomates. Es temporada de setas y castañas pero nadie nos impide comer un ajoblanco si nos apetece. A decir verdad, el concepto mismo de producto de temporada ha perdido significado, a

Cómo elaborar un buen menú de otoño en LaInformacion.com

Llega el frío pero en el mercado podemos comprar tomates. Es temporada de setas y castañas pero nadie nos impide comer un ajoblanco si nos apetece. A decir verdad, el concepto mismo de producto de temporada ha perdido significado, a

Kirei, sushi sobre el escenario en Neo2

Kirei es uno de los cuatro espacios del renovado Teatriz, que abrió sus puertas hace algo más que un mes en Madrid. Su nombre en japonés significa bonito pero también limpio y su carta es el resultado del encuentro entre

Kirei, sushi sobre el escenario en Neo2

Kirei es uno de los cuatro espacios del renovado Teatriz, que abrió sus puertas hace algo más que un mes en Madrid. Su nombre en japonés significa bonito pero también limpio y su carta es el resultado del encuentro entre

Food Packaging, comer con los ojos en LaInformacion.com

Tiene que ser atractivo, expresar la identidad de la marca, comunicar un mensaje, destacar en el océano de productos abarrotados en las estanterías de un supermercado, ser reutilizable o por lo menos reciclable. El food packaging más que una rama

Food Packaging, comer con los ojos en LaInformacion.com

Tiene que ser atractivo, expresar la identidad de la marca, comunicar un mensaje, destacar en el océano de productos abarrotados en las estanterías de un supermercado, ser reutilizable o por lo menos reciclable. El food packaging más que una rama