Entradas etiquetadas: ferran adrià

Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Tickets, elBulli del quartiere en Identità Golose

Nella cucina spagnola, lo sappiamo, non esiste niente di più tipico delle tapas, piccole razioni di cibo, generalmente da mangiare con le mani, spesso accompagnate da una birra e una buona compagnia. Concetto filosofico-culinario più che semplice cibo, le tapas

Tickets, elBulli del quartiere en Identità Golose

Nella cucina spagnola, lo sappiamo, non esiste niente di più tipico delle tapas, piccole razioni di cibo, generalmente da mangiare con le mani, spesso accompagnate da una birra e una buona compagnia. Concetto filosofico-culinario più che semplice cibo, le tapas

Expo Ferran Adrià y El Bulli. Riesgo, libertad y creatividad en LaInformacion.com

Una mesa, sillas, cubiertos, utensilios y, como no, comida. 1.846 platos que han cambiado para siempre la historia de la alta cocina y de la gastronomía. En foto, en vídeo y hasta en forma de maqueta de plastilina. Un restaurante-exposición,

Expo Ferran Adrià y El Bulli. Riesgo, libertad y creatividad en LaInformacion.com

Una mesa, sillas, cubiertos, utensilios y, como no, comida. 1.846 platos que han cambiado para siempre la historia de la alta cocina y de la gastronomía. En foto, en vídeo y hasta en forma de maqueta de plastilina. Un restaurante-exposición,

Entrevista a Ferran Adrià en LaInformacion.com

Afirma que la cocina no es ‘museable’, sin embargo Ferran Adrià es el primer cocinero que ha conseguido pisar uno de los lugares sagrados del arte como la Documenta. Hemos hablado con él en ocasión de la presentación del último número de Matador, del que es portada y protagonista y nos ha contado cuáles serán sus próximos pasos en el mundo del arte y de la cultura.

“Si el matador es riesgo, es creatividad, es libertad, es ética, pasión por lo que haces y compartir, sí me siento un matador” ha afirmado Ferran Adrià en una entrevista para LaInformacion.com el pasado miércoles en ocasión de la rueda de prensa de presentación del último número de Matador. 188 páginas que desvelan el proceso creativo de Ferran Adrià también a través de detalles curiosos – como las maquetas de los platos hechas con plastilina – y homenajean a un personaje que trasciende desde hace años los confines de su profesión.

Entrevista a Ferran Adrià en LaInformacion.com

Afirma que la cocina no es ‘museable’, sin embargo Ferran Adrià es el primer cocinero que ha conseguido pisar uno de los lugares sagrados del arte como la Documenta. Hemos hablado con él en ocasión de la presentación del último número de Matador, del que es portada y protagonista y nos ha contado cuáles serán sus próximos pasos en el mundo del arte y de la cultura.

“Si el matador es riesgo, es creatividad, es libertad, es ética, pasión por lo que haces y compartir, sí me siento un matador” ha afirmado Ferran Adrià en una entrevista para LaInformacion.com el pasado miércoles en ocasión de la rueda de prensa de presentación del último número de Matador. 188 páginas que desvelan el proceso creativo de Ferran Adrià también a través de detalles curiosos – como las maquetas de los platos hechas con plastilina – y homenajean a un personaje que trasciende desde hace años los confines de su profesión.

Entrevista a Gastón Acurio en LaInformacion.com

La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.

Entrevista a Gastón Acurio en LaInformacion.com

La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.

Food Packaging, comer con los ojos en LaInformacion.com

Tiene que ser atractivo, expresar la identidad de la marca, comunicar un mensaje, destacar en el océano de productos abarrotados en las estanterías de un supermercado, ser reutilizable o por lo menos reciclable. El food packaging más que una rama

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Tiene que ser atractivo, expresar la identidad de la marca, comunicar un mensaje, destacar en el océano de productos abarrotados en las estanterías de un supermercado, ser reutilizable o por lo menos reciclable. El food packaging más que una rama

Cómo funciona elBulli en Neo2

¿Cuánto cuesta cenar en elBulli? ¿Cuántas peticiones de reserva recibe cada año? ¿En cuántos “actos” se divide el menú? ¿Dónde está el taller secreto de Adrià? ¿Qué pasa si a un cliente no le gusta un plato? Cuando estábamos a

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