Entradas etiquetadas: gastronomía

Quiero ser Julia Child (y cocinar estos 10 platos)

Quiero ser Julia Child. Y no cuando sea mayor y las perlas y la permanente se hayan convertido en piezas imprescindibles de mi atuendo. Quiero ser Julia Child ahora mismo. Ahora que por fin tengo entre manos su celebérrimo Mastering

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¿Eres de helado, de polo o de poptail?

Gastrobar, mixología, cronut . Cada año la gastronomía aporta al diccionario flexible de todos los días casi tantas palabras nuevas como la tecnología. Materias calientes, en constante evolución. Hace unos días cayó en mis manos Poptails, un libro de recetas

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Coromandel, ‘comford food’ en el centro de Roma

Su nombre se inspira en un perfume de Chanel, y tanto su cocina como su decoración giran en torno a un concepto muy ambicioso para un restaurante: la casa. Abierto todo el día, Coromandel es un refugio de lujo para

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Neo2 / Especial Madrid

Este mes de abril, Neo2 dedica un especial muy especial a Madrid: Toma Café, StreetXO, A Punto y el chef Javier Muñoz-Calero, entre otros, se ocupan de dinamizar el panorama gastronómico de la capital.

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Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

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Callos, antídotos y una novela sobre la soledad

Triple maridaje en la sección ‘Comer, beber, leer‘ de Calle20: los callos picantitos con garbanzos de Muñoca, una gota de Antídoto y la novela gráfica de Gabriella Giandelli Interiorarae, publicada por Sins Entido.  

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Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

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