Entradas etiquetadas: italia

Entrevista a Massimo Bottura

Un rótulo discreto y ninguna alfombra roja que guíe el camino en la niebla que envuelve Módena. A la Osteria Francescana no se llega por casualidad. Es más, aquí la casualidad no existe: veintiséis personas en la cocina mimando a

Entrevista a Massimo Bottura

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Entrevista a Paco Roncero en Gambero Rosso

Paco Roncero, 43 anni, dirige uno dei migliori ristoranti spagnoli, due gastrobar, un laboratorio creativo. Ultimamente ha anche esportato la sua cucina ad Hong Kong. Uno chef iperattivo che ama le sfide. Sigue leyendo el reportaje sobre Paco Roncero en

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Eataly, experiencia ‘foodie’ 360º en Roma en Gastroeconomy

17.000 metros cuadrados, cuatro plantas, 14.000 productos, más de 20 restaurantes, obradores de pan, pasta y ‘mozzarella’ a la vista del público, una librería y hasta una agencia de viajes. Bajo este formato de negocio, Eataly Roma es el mayor

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