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Sabores de la Toscana en LaInformacion.com

Panzanella, pappa al pomodoro, pan sin sal con lardo de Colonnata. Son especialidades de la cocina toscana. Algunas, como por ejemplo los cantuccini – pasteles con almendras – y el vin santo, que suelen degustarse juntos, se encuentran con cierta

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Los platos sucios son bellos en LaInformacion.com

En el mundo de la gastronomía la belleza es el resultado de una lucha. Luchan los cocineros para que sus platos sean estéticamente perfectos, además de impecables y, en la medida de lo posible, iguales entre ellos. Luchan los camareros

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Expo Ferran Adrià y El Bulli. Riesgo, libertad y creatividad en LaInformacion.com

Una mesa, sillas, cubiertos, utensilios y, como no, comida. 1.846 platos que han cambiado para siempre la historia de la alta cocina y de la gastronomía. En foto, en vídeo y hasta en forma de maqueta de plastilina. Un restaurante-exposición,

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Entrevista a Gastón Acurio en LaInformacion.com

La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.

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La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.

Descubriendo el ‘Dim Sum’ en LaInformacion.com

Su masa puede llevar tanto huevo como almidón de trigo, pueden tener tamaños y formas diferentes y pueden estar rellenos de carne, pescado, marisco y verdura. Los dim sum son una especialidad de la gastronomía china que se puede declinar

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Entrevista a Jonathan Safran Foer en LaInformacion.com

Jonathan Safran Foer es uno de los escritores más prometedores de Estados Unidos, aunque su éxito ya no es una novedad. Hace cinco años, el autor de ‘Todo está iluminado’ y ‘Tan fuerte, tan cerca’ iba a tener su primer

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