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Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Nikkei y chifa: cocinas de fusión en evolución

Estas artes culinarias mezclan los genes de la gastronomía peruana con técnicas y sabores procedentes de Japón y China. Sus especialidades están conquistando los paladares españoles y abriendo nuevos caminos. Sigue leyendo La explosión de la cocina nikkei y chifa

Entrevista a Gastón Acurio en LaInformacion.com

La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.

Entrevista a Gastón Acurio en LaInformacion.com

La última edición del congreso internacional de gastronomía San Sebastián Gastronomika lo dejó más o menos claro: después de Francia y España, Latinoamérica será la cuna de la próxima – e inminente – revolución en el mundo de la alta cocina. Como toda revolución que se respete, también esta necesita a sus líderes y a un pueblo dispuesto a luchar para que triunfe. Probablemente sea este el motivo por el que Perú encabeza esta revolución: el discurso del cocinero Gastón Acurio, uno de los más influyentes del mundo, junto con el de otros cocineros, por fin ha conseguido colarse también entre la población.